BOMBONES DE AVELLANA

INGREDIENTES para 24 unidades
100 g de muesli crujiente de chocolate, 150 g de avellanas tostadas,
150 g de chocolate con leche

PREPARACIÓN
1 Ponga en el vaso el muesli y 100 g de avellanas y programe (TM 31) 4 seg/vel 5
— (TM 21) 4 seg/vel 4. Retire del vaso y reserve.
2 Añada el chocolate y programe 15 seg/vel 5.
3 Incorpore el muesli y las avellanas reservadas y programe 5 min/50º/vel 2. 4 Forme bolas con las manos y coloque en el centro de cada una, 1 avellana
entera. Reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.
SUGERENCIAS
Puede formar los bombones poniendo la mezcla en cubiteras de silicona y llevarlos al frigorífico hasta que se endurezcan.
Puede remplazar el chocolate con leche por chocolate fondant

STOLEN

INGREDIENTES..

PARA LA PASTA DE ALMENDRAS

100 gr de azúcar glass
120 gr de almendras molidas
20 gr de clara de huevo

PARA EL STOLLEN

100gr de almendras crudas
450gr de harina de fuerza
1 dado de levadura prensada fresca de panadería
120gr de leche a temperatura ambiente
200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo
1 pellizco de sal
100 gr de pasta de almendras
200gr de pasas sin semillas
50gr de naranja confitada
50 gr de furta confitada troceada
40gr de ron
80gr de mantequilla fundida
50gr de azúcar glass

ELABORACIÓN

Ponemos el azucar glass y las almendras 10sg vel 6
ponemos la clara y programamos 14 sg vel 6 y reservamos en bol hermético

Trituramos las almendras 5sg vel
ponemos en el vaso la harina,la levadura,la leche,la mantequilla,el huevo,la sal y 100gr de pasta de almendras y amasamos 3mn espiga,dejando reposar la masa dentro del vaso unos 30mn para que crezca y una vez transcurrido el tiempo ponemos las almendras reservadas las pasas la naranja, la fruta confitada y el ron, y programamos 2min vaso cerrado espiga.
Volcamos la masa en la masa sobre la encimera previamente enharinada y formamos un cuadrado más o menos de 30cm por 30cm dejando un lateral algo mas grueso y doblamos la masa en 3 partes quedando la parte mas gruesa encima ,colocamos en papel de hornear en la bandeja del horno y dejamos unos 30 min más para que suba .
Precalentamos el horno a 180º y horneamos durante unos 40-45mn cuando termine lo pintamos con la mitad de la mantequilla y dejamos enfriar, una vez frio lo volvemos a pincelar con la otra mitad de mantequilla y espolvoreamos con azúcar glass....ESPERO OS QUEDE CLARO PUES PARECE ALGO COMPLICADO PERO ES MUY SENCILLO DE PREPARAR ....

MENÚ NAVIDEÑO

Como han sido tantas las recetas que hemos hecho estas navidades, os voy a poner la lista primero y después os iré poniendo las receticas, poquito a poco, ¿os parece?. Hemos hecho, porque yo solita no he podido, mi cuñada Reme ha tenido mucho que ver, nos hemos puesto mano a mano, con nuestras amigas, las Thermomix, y les hemos hecho echar humo. ¡Pobretas lo que han trabajado estas navidades!

* Stolen.
* Bombones de avellana.
* Turron a la piedra.
* Mantecaditas.
* Almendrados.
* Langostinos al azafran.
* Ensalada templada de chopitos.
* Volovanes rellenos de pastelón festivo.
* Cochinillo al estilo Cándido.
* Tronco de aguacate.
* Solomillo de cerdo con mermelada de cebolla y salsa Pedro Ximénez.
* Rollitos de salmón rellenos de gulas y palitos de cangrejo.
* Árbol navideño con uvas de la suerte.
* ¿Me dejo alguna?

PIRULETAS DE NUBES

Esta sencilla receta la hice para mis compis del cole, idea de Toya. Primero fueron de colorines, pero como no salieron muy bien que digamos, al final acabaron siendo de chocolate, pero acabaron siendo muy divertidas y golosonas.

Le prometí a mis niños de la clase, que les iba a poner la receta y he tardado un poquito, lo sé, pero como dice el refrán: "Más vale tarde que nunca".

INGREDIENTES:
* Nubes
* Chocolate fondant
* Fideos de chocolate de varios modelos
* Palitos de pinchos

ELABORACIÓN:

Primero pinchamos las nubes en los palitos a modo de piruletas. Cuando ya tengamos todas las piruletas preparadas, deshacemos el chocolate fondant en el microondas. Yo me ayudé de mi amiga Thermomix, trituré el chocolate 10 seg. vel.5-10 progresivo y después lo deshice 1 minuto, temp. 50, vel. cuchara.

Una vez deshecho el chocolate (lo puse en un vaso para que fuese más fácil), iba metiendo las nubes en él hasta la mitad más o menos, porque después el chocolate bajaba un poquito más, y seguidamente, lo decoraba con los fideos de chocolate.

El resultado fue el siguiente, ¿os gusta?:

Y FELIZ AÑO NUEVO 2011

FELIZ NAVIDAD TIC-"TAC"

TURRON DE TRES CHOCOLATES

* INGREDIENTES:
- 250 gr. de chocolate negro
- 250 gr. de chocolate con leche
- 250 gr. de chocolate blanco
- 120 gr. de manteca de cerdo

* PREPARACIÓN:
Echamos el chocolate blanco troceado en el vaso y lo trituramos durante 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes hacia las cuchillas.
Añadimos 40 gr. de manteca de cerdo y programamos 4 minutos, temperatura 50º y velocidad 2.
Vertemos sobre un molde de silicona o de alumino y metemos al frigorífico hasta que se endurezca.
Mientras, lavamos y secamos bien el vaso y la tapa (yo echo agua hasta algo menos de la mitad del vaso con un chorro de lavavajillas y programo 3 minutos, temperatura 100º y velocidad 3; por último ponemos unos segundos a velocidad progresiva 5-7-9, esperamos unos segundos antes de abrirlo y aclaramos el vaso y la tapa).
Echamos el chocolate con leche troceado y programamos 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos que haya en las paredes del vaso hacia las cuchillas.
Añadimos 40 gr. de manteca de cerdo y programamos 4 minutos, temperatura 50º y velocidad 2.
Comprobamos que la capa de chocolate blanco esté dura y echamos esta capa de chocolate con leche encima. Metemos de nuevo al frigorífico y dejamos que endurezca.
Lavamos y secamos el vaso y la tapa de la Thermomix.
Echamos el chocolate negro troceado en el vaso y programamos 15 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con ayuda de la espátula, bajamos los restos de chocolate que haya en las paredes, hacia las cuchillas.
Añadimos 40 gr. de manteca de cerdo y programamos 4 minutos, velocidad 50º y velocidad 2.
Comprobamos que el chocolate con leche esté duro y vertemos encima el chocolate negro.
Metemos al frigorífico hasta que endurezca.
Antes de desmoldarlo dejamos en el frigorífico dos o tres horas.