EL MUNDO DE LAS BITXITAS

Hace ya algún tiempo que le prometí a mis amigas Sonia y Mariví que publicaría sus creaciones en mis mundos, pero que si ahora esto, que si ahora lo otro, "na de na". Y ya ha llegado el momento. Mis amigas las Bitxitas se dedican a realizar con todo SU ARTE, Galletasy Tartas decoradas por encargo para cumples y eventos varios, además de regalitos y otras manualidades que colgaré en el Blog de las Manualidades. Tienen unas manos especiales y lo váis a comprovar vosotr@s mismos.
Si estáis interesad@s en hacerles algún encarguillo, pasaros por el Facebook y las buscáis: LAS COSITAS DE BITXITAS. Váis a alucinar!!!!!!!

ADEMÁS ES TODO ARTESANAL!!!!!

CONSERVAR EL PEREJIL

Cuando tengo mucho perejil y antes de que se me vaya a poner malo o dejarlo en la maceta que se suba y se estropee lo suelo guardar así:

Una vez lavado, lo pongo en un vaso y con las tijeras lo corto bien cortadito, lo pongo en cubiteras de hielo, añado agua y al congeldor

Una vez congelado o lo dejo en las cubiteras o lo paso a bolsas de congelación.

Luego solo hay que coger el cubito y añadirlo a nuestro guiso

TAMBIÉN PODEMOS HACER LO MISMO CON EL AJO, LA CEBOLLA, LA ÑORA, LA HIERBABUENA, ETC.

De Meri y mio.

PASTILLAS DE CALDO PARA CARNE

Ingredientes

300 g carne magra , en trozos (pollo, ternera, cerdo)
1 tomate
300 g verduras variadas , (apio, zanahoria, cebolla, puerro, ajo, etc.)
30 g vino tinto
1 hoja laurel
1 clavo de olor , (opcional)
300 g sal gorda

Preparación

1. Ponga la carne en el vaso y programe 10 segundos, velocidad 8, para triturarla. Retire la carne del vaso y reserve.
2. A continuación, vierta el tomate y todas las verduras. Triture durante 10 segundos, velocidad 6.
3. Incorpore la carne, el vino, la hoja de laurel, el clavo y la sal y programe 30 minutos, 100º, velocidad 1. Si ve que queda un poco líquido, programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
4. Espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y triture programando 1 minuto, velocidad 6.
5. Por último, programe 1 minuto, velocidad 10.

Conservación: La sal es un conservante natural por lo que esta preparación se conserva durante mucho tiempo en un recipiente dentro del frigorífico.

Sugerencia: Cuando la mezcla se haya enfriado, puede formar un cilindro de 4 cm de diámetro, cortar medallones de aproximadamente 2 cm de espesor y envolverlos individualmente con film transparente o papel de aluminio para formar pastillas de caldo como las que se comercializan.

ELABORACIÓN DE PASTILLAS PARA GUISOS DE PESCADO

INGREDIENTES

Ingredientes:
500 gr de restos de carne de pescado
300 gr de sal marina gruesa
150gr puerros
200 gr zanahorias
150 gr cebolla
2 dientes de ajo

PREPARACIÓN

Elaboracion:
1.- Limpiar de espinas los restos del pescado
2.-Pelar,lavar y cortar la zanahoria en cuartos
3..-Pelar,lavar y cortar la cebolla en 2
4.-Lavar los puerros y cortarlos en 6 trozos,no deasprovechar la parte verde pues nos sirve perfectamente para esta receta.
5.-Pelar los dientes de ajo.
6.- Poner los restos del pescado dentro de la máquina,triturar durante 10 segundos en velocidad 5 (En tmx 21 igual) Sacar del vaso y reservar.
7.-Colocar la cebolla,el ajo,el puerro y las zanahorias dentro del vaso,triturar durante 10 segundos en velocidad 6,bajar de las paredes y la tapa los restos.
(Recomeindo hacerlo así porque si no luego las verduras no quedan de igual tamaño y queda mucho más compacta la pastilla)
8.- Añadir la sal,programar 20 minutos,temperatura 100º y velocidad 5 (En tmx 21 igual). Colocar el cestillo sobre la tapadera.Terminado el tiempo añadimos el pescado,que como ya fué cocinado en su momento,no es necesario volver a cocinar y cuando baje un poco la temperatura,se tritura todo con golpes de velocidad turbo hasta que queda compactado,(En tmx 21 velocidad 10)
9.-Retiramos del vaso y lo colocamos en una fuente para hielos,dejamos que enfríe totalmente y lo guardamos en el congelador.
A la hora de utilizarlos no es necesario descongelar,basta con añadirlos al guiso o a las sopas.
Recordar al usarlos que ya contienen sal,por lo que siempre tendreis que comporbar el punto de sal del alimento.
Esta es otra forma de ahorrar y de cocinar con productos naturales,además de aprovechar los restos que nos van quedando en nuestra nevera.
Como esta es una recetaa que desde que tengo la tmx la hago a menudo,os indico para hacer lo mismo pero con menos cantidad-
--Para 300 gr de pescado,igual peso en verduras y 180 gr de sal marina gruesa se picará durante 5 segundos y se cocina en 18 o 19 minutos,dependiendo siempre de la materia prima.
-Para 200 gre de pescado,igual cantidad en verduras y 120 gr de sal,se picara uno o dos segundos y se cocinará en 12 o13 minutos.
Dependiendo del tipo de pescado,os pueden quedar más o menos líquidas,y dependiendo del gusto personal,podemos picar más o menos los ingredientes,no os preocupeis por ello ni lo cocineis más lo único que conseguireis es quemarlo.
Espero que os resulte util y os guste.