FALAFEL (CROQUETAS DE GARBANZOS)

Estas tortitas de garbanzos son un plato típico árabe, está riquísimo y muy adecuado para dietas vegetarianas (y las que no lo son) aportan todos los beneficios de las legumbres y el sabor es espectacular. A nosotros nos han encantado!

INGREDIENTES

• 1 bote de garbanzos cocidos
• 300 gr de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharada de cilantro picado
• pimienta blanca recién molida
• zumo de 1 limón
• 1 cucharada de comino molido
• 50 gr de pan rallado (o más, lo necesario para poder manejar la masa con las manos sin que se pegue)
• sal
• Pan rallado para empanar
• 1 huevo

PREPARACIÓN

• Sacamos los garbanzos del bote y los ponemos en un colador, los lavamos bien con agua, los escurrimos y secamos bien con papel de cocina
• Pelamos y troceamos la cebolla, la introducimos con el ajo en el vaso y programamos 5 segundos, velocidad 5
• Añadimos el resto de ingredientes y trituramos 1 minuto, velocidad progresiva 3-5-7. Rectificamos de sal y pimienta.
• Formamos bolitas y las pasamos por huevo y pan rallado. las freímos en abundante aceite
• Sugerencia: se pueden acompañar de salsa de yogur