PIZZA GENOVESA DE CEBOLLA (FUGAZZA)

Una receta económica y deliciosa, la autentíca pizza italiana!




INGREDIENTES

-150 g de agua -20 g de aceite -10 g de levadura prensada fresca, de panadería -300 g de harina, (preferiblemente mitad de fuerza y mitad normal) -1 cucharadita sal -200 g de queso emmental, rallado -2 cebollas, medianas, en aros finos -sal y pimienta -1 cucharadita azúcar -1 cucharadita orégano -1 chorrito aceite de oliva

PREPARACIÓN

1-Ponga en el vaso el agua, el aceite y la levadura. Programe (TM31) 30 segundos, 37º, velocidad 2.

2-Añada la harina y la sal y amase programando 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga. Retire la masa del vaso, forme una bola e introdúzcala en una bolsa de plástico. Déjela reposar durante un mínimo de 30 minutos.

3-Precaliente el horno a 200º

4-Transcurrido este tiempo, extienda la masa y cubra con ella un molde de pizza de 35 cm de diámetro previamente untado con aceite o sobre papel de hornear.

5-Distribuya el queso encima de la masa y los aros de cebolla sobre el queso. Espolvoree con la sal, la pimienta, el azúcar, el orégano y por último vierta el aceite de oliva. 

6-Introduzca en el horno a media altura durante 15 minutos. Si la cebolla no está lo suficientemente dorada, gratínela unos minutos.